据说，早在清代乾隆年间，“蓼花”就是一种很受欢迎的糕点了。而这其中还有一个跟英都有关的典故呢！

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传说在清代乾隆年间，咱英都的举子洪世泽考中博学后，到武英殿纂修志书。乾隆皇帝常常亲临指点，君臣感情融洽。有一年乾隆皇帝生日，洪世泽用家乡的蓼花作为礼物敬献上去。乾隆皇帝见“米香”染上红色，引人注目。拿起一尝，果然松脆、香美、可口，不禁赞声不绝。当他得知这是洪世泽家人自己制作的，当下便将蓼花定为宫廷茶点，让洪世泽家人传授手艺。从此原本普通的蓼花便大受欢迎。

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后来经过长时间的不断发展，蓼花又多了其它许多的口味，像麻蓼（芝麻粩）、花生蓼（花生粩）等等，并且一样深受人们喜爱。